POvrće, MEso i RIba na žlicu uz vino – Vol. 3

Sve uspješniji eno-gastro serijal Vino uz žlicu novinarskog para Renate Cisar i Mustafe Topčagića i pod voditeljskom palicom Domagoja Jakopovića Ribafisha, nakon Aperitivo bara i Sofre Green Golda nastavljen je u novom bistrou Pomerí u centru grada, u Varšavskoj ulici. Restoran na mjestu nekadašnje ćevabdžinice se dugo i pažljivo preuređivao prema idejama vlasnika Sergeja Bulića i […]

Merak uz bosanska jela na žlicu i hrvatska vina na čašu

Sofra je već dugo sinonim za bosansku kuhinju u Zagrebu, a jela na žlicu poput Bosanskog lonca ili Begove čorbe sama su se nametnula novinarima Renati Cisar i Mustafi Topčagiću kao izbor za njihovu drugu večer eno-gastro projekta Vino uz žlicu. Sofrini su se restorani strateški rasporedili na rubovima grada – prvi je otvoren u […]

Vinska faca poslije placa – novi urbani eno-gastro koncept

Iz kreativne radionice Jelene Bulum svake godine izađe nova ideja  koja, sudeći po broju i reakcijama gostiju pogađa urbane hedoniste na pravo mjesto: nepca uvijek spremna za finu papicu, grla za odlična vina i odličnu ekipu s kojom možete podijeliti svoje dojmove. Zaljubljenici u sedmu umjetnost i vinoljupci već neko vrijeme bar jednom mjesečno posjećuju […]

Udruga JRE Hrvatska bogatija za još dva restorana

Jeunes restaurateurs d´Europe, udruženje najkreativnijih chefova i gastronomski ambicioznijih restorana iz 15 europskih zemalja i Australije početkom ove godine dobilo je dva nova člana iz Hrvatske, tako da sada JRE Hrvatska ima 15 članova (od njih ukupno više od 360)! Osnovni preduvjeti članstva za restorane i chefove su visoki profesionalni standardi i kreativna kuhinja, pa […]

Kalelarga (restoran) moje mladosti u novom ruhu

Kalelarga na zagrebačkim Ravnicama bila je jedan od restorana – uz Bistro MZ, popularno zvan Kod Srbina – u koje se ciljano išlo dobro pojesti, premda su oba lokala na pomalo opskurnim lokacijama: Srbin je bio u sportskoj dvorani između nimalo privlačnih smrdljivih svlačionica, a Kalelarga u velikoj privatnoj kući na ćošku s produžetkom Branimirove.Pa […]

Burger danas: street food ili pripravnik za fine dining

Na Zagreb Burger Festivalu ove se godine može isprobati više od 70 različitih burgera u produkciji čak 18 burger majstora iz Zagreba, Pule i Splita. Festival završava u nedjelju, 23.9. tako da imate još dovoljno vremena odšetati do Strossmayerovog trga, a mi vam preporučujemo da nikako ne idete sami, jer vrlo vjerojatno nećete moći probati […]

Slavonska vila na Pelješcu spravlja džem od plavca malog

Manuela Ferić – Slavonka koja je zamijenila zlatna žitna polja Pelješkim vinogradima plavca malog i u potpunosti prihvatila drugačiju svakodnevnicu od one u kojoj je odrasla. Kaže za sebe da je odrasla s kuhačom u ruci, vesela, otvorena i brbljava, još kao mala neprestano je zapitkivala “a što je ovo?.., od čega se to radi?…, […]

Servus! Njezino veličanstvo knedla vratila se u Zagreb

Purger po baki – chef Dejan Markus – pred par je godina zamijenio menadžersko mjesto u beogradskom hotelu Palace zagrebačkim ulicama: uz vinoteku u samom centru grada, Dejan je sredinom srpnja otvorio jedinstveni gastronomski raj Servus! s ponudom – knedli.  Markus je godinama kuhao s poznatim osobama u jutarnjem kulinarskom showu Kuvati srcem na beogradskoj televiziji, no […]

De Canavellis – nova fine dining zvijezda Korčule (ili kad se male ruke slože…)

Dugo najavljivani gastro poduhvat u organizaciji Pere Lozice – fine dining restoran De Canavellis na korčulanskim zidinama – relativno je tiho otvorio svoja vrata krajem lipnja. No svi smo s nestrpljenjem čekali što će međimurski chef Matija Bogdan i njegova puknuta ekipa ponuditi izbirljivim gostima Crnog otoka, naviknutih na sjajne kuharske prezentacije u restoranima u […]

Gastro Haus u zagrebačkom Haustoru – bistro s posebnim štihom

Šarmantan bistro Haustor Haus u veži pored Školske knjige u Masarykovoj ulici na broju 26, preko puta nekadašnje kultne Zvečke otvoren je od proljeća i u njemu chefuje mladi i ambiciozni Lovro Smetiško. Za razliku od većine drugih chefova koji trenutno vladaju domaćim kuhinjama, Smetiško je kuhar s diplomom koji je iskustvo u kuhanju stekao […]