Zahvaljujući pomanjkanju sivih stanica u glavi s koje se kosa već odavno uspješno povukla na rezervne položaje pod najezdom frizerskih škara, trimera i inih po (v)lasi ubojitih sprava, s frendom Lahorkom upustio sam se u avanturu koja je od početka bila osuđena na nespjeh. Plan je zapravo bio vrlo jednostavan: obići 69 Paških beertija u 5 dana i u svakoj nešto popiti, okinuti koji selfi i popričati s ljudima o smislu života i značenju broja 42. Realizacija je zapela već prvog dana jer se Lahorka, potpuno u suprotnosti sa svojim imenom pokazao teže pokretljivom pokretninom koju, kad negdje zasjedne, ni dobroćudni Veli Jože ne može pomaknuti.

Kako u neravnopravnoj borbi nisam imao šanse pobijediti, pridružio sam se drugu, suborcu i aktivistu pokreta alkoholom protiv droge u njegovim višesatnim zasjedanjima na jednoj od ljepših terasa u Pagu, cocktail baru Kamerlengo kojeg od 2014. vode Andrej i Mišo, Đakovčani koji su zlatnu ravnicu zamijenili burom oblikovanom mjesečevim krajolikom otoka Paga.

Pažnju mi je privukao naziv lokala kojeg nosi tvrđava u Trogiru, a koja je u Igri prijestolja bila mjesto na kojem su bili zatočeni zmajevi Daenerys Targaryen. No Andrej mi je rekao da kamerlengo ima i općenitije značenje – zid tvrđave koji je nekada štitio grad od osvajača; danas su ostali samo djelići pa ne čude horde modernih turista-barbara osvajača pod čijom je okupacijom Pag devedesetak dana godišnje. Osim po visini kojom uska kuća dominira malim trgom i stvara prirodan štit od podivljalih sunčevih pjega, druga sličnost s trogirskim zmajskim pržunom je broj ljudi ispred nje koji strpljivo čekaju da marljiva ekipa cocktail majstora pripremi neki od četrdesetak osvježavajućih šarenih napitaka. Nema tu nekih posebnih iznenađenja, ali je Lahorku i Zecova osvojila preciznost u držanju receptura – čitaj: ni traga ušećerenim šarenim lažama kakve ispijamo u velikom broju barova slične orijentacije po pitanju rješavanja tekućih problema. I izbor ginova je vrlo dobar Hendrick’s, Woodland, Bombay, a među vinima mi je odmah u oko, a onda i u čašu upao Ivančićev Griffin Dark Side…

Pokazalo se da je Lahorkino predsjedavanje koktelskim sjednicama bilo dobar potez jer smo kroz razgovor s vlasnicima doznali da od prošle godine vode i bistro Attica, smješten stotinjak metara uz obalu čiji su masivni drveni stolovi i klupe skriveni u hladu šumice stabala mirte.

Kad sam na moru, volim pojesti morske delicije, a i kozlić ili jankec s ražnja nisu na odmet jer mi je poseban gušt uživati u mediteranskim okusima na obali pored mora. No, poželim razbiti rutinu pa ponekad pojedem dobar komad sočnog mesa s roštilja. Pri tome ne mislim na ćevose, pljeskavice i slične balkanske faširance s roštilja, već na prave nedekomponirane komadine mesa.

Mišo i Andrej su dokazali da nisu zaboravili odakle su porijeklom: biftek u umaku od borovnica bio je sirov baš kako sam poželio – na moru, restorani (prije pečenjare) vrlo često takvih komada mesa ni nemaju u ponudi, a i kad ih nude, primjerci na tanjuru imaju više sličnosti s potplatom dobre talijanske cipele nego sa sočnim odreskom. I tuna na žaru nije podbacila, baš kao ni lava cake za desert kojem je jedina zamjerka što se malčice – spustio.

U ponudi imaju i svježu ribu s brodova koji pristaju ispred restorana pa nema gosta koji ne naruči ribu čiji se rep još bacaka u rukama kuhara.

Solidnu vinsku kartu prilagođenu jelima s menija pripremio je Mišo, inače kolega sommelier – uz bifteke popili smo Korlatov Merlot koji se učinio dobra kombinacija s umakom od šumskog voća…

I ako još uvijek niste dokučili kojeg je spola Lahorka – ne brinite, niste jedini – ni on se još nije odlučio 😉

About Spori Zecov

1st Level Sommelier @HSK Travel 2 Run, Drink and Eat 4 Fun

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.