Vinski razgovori 2 (bez vinskih mušica) – vina Perak

Vina iz kutjevačke obiteljske vinarije i njihovog tvorca Ivicu Peraka već sam predstavio prošle godine kad je gostovao u Kalelargi i najavio neke novosti koje su njegova djeca, Maja i Ivan predstavili na 2. Vinskim razgovorima s Tomislavom Stiplošekom u vinskom baru kavane Procaffe u Tkalčićevoj ulici. Mlade snage koje je Ivica uključio u posao dobro se nose s poslovnim izazovima: Maja je spretno preuzela promocije i marketing, a Ivan sve više vremena provodi u vinogradu i podrumu, a uz vrsnog enologa kakav je tata za pretpostaviti je da će prepoznatljiv logo u obliku bobica na grozdu i ubuduće ponosno stajati na etiketama.

Tomislav Stiplošek, Ivan i Maja Perak
(foto: Silvija Munda, Udruga za kulturu stola G.E.T.)

Iz vinograda na savršenim položajima Mitrovac – Lukač – Vetovo u okolici Kutjeva dolazi grožđe iz kojeg proizvode o-kultnu graševinu Mitrovac 2017. i 2018., Perakovi su prezentirali mladi chardonnay (2018.) sauvignon blanc (2017. i još nezreli 2018.), monosortni vrhunski Merlot (2016.) te po prvi put predstavljen Muškat žuti prošlogodišnje berbe.

O Mitrovcu valjda već i čvorci sve znaju: izvrsno, kompleksno vino izražene zelene jabuke, prepoznatljive mineralnosti i s ugodnom gorčinom u afteru ni ovaj put me nije ostavilo ravnodušnim. Obje berbe već sad sa svim atributima vrhunske kapljice, s tim da – usudim se reći – 2018. ima i veći potencijal od godinu dana starije sestre.

Sauvignoni tek čekaju svoje vrijeme, posebice prošlogodišnja berba koja se još nije ni razbistrila. Arome se tek trebaju razviti, ali prepoznatljivi mirisi livade i bagrema probijaju se do nosa nakon što vino neko vrijeme provede u čaši. Berba 2017. je zapravo prva berba koja je završila u buteljkama (osim Merlota, sve ostale boce su s navojnim čepom koji garantira istu kvalitetu i nekoliko godina nakon punjenja).

Perak vina (foto: Silvija Munda, Udruga za kulturu stola G.E.T.)

Zelenkastožuta boja Chardonnaya već na prvi pogled odaje da se radi o još uvijek mladom vinu s potencijalom: u mirisu svježeg voća i poljskog cvijeća može se uživati već sad, ali ću pričekati ljetne sparine i pijuckati ga uz neku bijelu ribu uz more ili blago začinjenu piletinu u nekoj kleti.

Zvijezda večeri ipak je bio Merlot s položaja Lukač, blagih ali prisutnih tanina, karakterističnog mirisa crnog bobičastog voća koji se perfektno sljubio s paškim sirom, pa i drniškim pršutom iz ponude kavane Procaffe.

Perak vina i zalogaji Procaffe (foto: Silvija Munda, Udruga za kulturu stola G.E.T.)

Za kraj, probali smo Muškat žuti kojeg su Perakovi počeli nedavno proizvoditi na Majino inzistiranje i većini se svidio. Sorta je to grožđa od koje se zbog potrebnih kiselina proizvodi pjenušac Asti Spumante, ali nerijetko je i slatko, što je slučaj i s ovim polusuhim, prilično toplim i mekanim vinom.

U paleti vinarije Perak zaista svatko može naći nešto po svom ukusu – još kad spomenemo i pjenušac te predikatno ledeno vino, oba od graševine, te više nego pristupačne cijene – ne čudi da se vina Perak sve češće nalaze na policama vinoteka i stolovima restorana.

Vinski talk show Tomislava Stiplošeka se nastavlja 7.3. 2019., kada u goste dolazi Agrolaguna s premijerom nekoliko vina koja još nisu na tržištu.

About Spori Zecov

1st Level Sommelier @HSK Travel 2 Run, Drink and Eat 4 Fun

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.