Vinski razgovori (bez vinskih mušica)

U poplavi događanja vezanih najčešće uz hranu i vina, teško je pronaći ona koja osim same degustacije nude i nešto drugačiji, zanimljiviji i informativniji sadržaj, ili koncept.

U posljednjih mjesec dana upoznao sam se tako s Vinom uz žicu, Vinskim facama s placa, ali i Vinskim razgovorima koje je prošli tjedan po prvi put organizirala Udruga za kulturu stola G.E.T. pod nazivom “Vinski razgovori s Tomislavom Stiplošekom i gostujućim vinarijama”. Tomislav i Silvija Munda planiraju događanja organizirati svaka dva tjedna i na njima, kroz izravnu interakciju s gostima, upoznati publiku osobno s vinarima i njihovim vinima. Naglasak će biti na vinarijama koje nisu medijski eksponirane, pa je za prvi put odabrana vinarija Jakovac iz Erdutskog vinogorja koju su predstavili braća Ozren i Ognjen, inače inženjeri građevine koji žive u Zagrebu, ali svaki slobodni trenutak provode uz vina i voze 300-tinjak kilometara do vinograda i podruma u blizini Erduta, te vinarije u Dalju koje su naslijedili i odlučili ih osuvremeniti i izgraditi brand.

Zalogaji Procaffe, foto: Silvija Munda

Svojevrsni talk show održan je u ugodnoj atmosferi kavane Procaffe u Tkalčićevoj 54 uz zalogaje i naravno vina, a nakon degustacije okupljeni su mogli nastaviti uživanciju uz zvukove jazza, soula i rocka u izvedbi Sare Spinčić u okviru “After Work Partya četvrtkom”, dana koji je još početkom ovog milenija bio sinonim za AWP i opuštanje nakon posla u dobrom društvu.

Vina Jakovac, foto: Silvija Munda

(Građe)vinari O&O su predstavili čak 7 svojih vina: jedno mlado, Sauvignon iz 2018., slavonsku vinsku kraljicu Graševinu, dva Chardonnaya (od kojih onaj proizveden sur lie metodom još nije na tržištu) i Traminac mirisavi (svi berba 2017.), Rosé 2018. te Crni cuvée od merlota i cabernet sauvignona.

Sauvignon, tako mlad da je još magličast u čaši, miriši po vinogradarskoj breskvi i zelenoj jabuci, tropskom voću, bazgi i cvijeću, svjež i lepršav s naznakama mineralnosti – vratit ću mu se kroz par mjeseci jer je vino koje obećava… Ako ostane lagan i pitak, mogao bi odlično proći na ženskim druženjima!

Baš se poklopilo, pa ako čitate ovo danas i trebate poklon za ljepši spol, Jakovac Rosé od cabernet sauvignona je dobar izbor: vinska ruža podruma – kako mu tepaju O&O – tamnije je ružičaste boje, svjež kako mu i dolikuje, lagan i zavodljiv. Prezrele jagode i maline, s blagom gorčinom u afteru odgovarale bi uz neku manje zahtjevnu ribu poput oslića…

Graševina…, dečki u suradnji s enologom i mladim timom suradnika svake godine izbace harmoničnije vino sve zanimljivijih aroma. Ova je lepršava, izrazito sortnih karakteristika s naglašenom zrelom kruškom, no za moj je ukus s malo previše slano-gorkim završetkom.

Graševina Jakovac, foto: Spori Zecov

Od dva Chardonnaya, više mi je sjeo neodležani: boje zlata, s bananom na nosu, slasnih mednih nota uravnoteženih je kiselina i voćnih aroma. Vinski igrač uz raznovrsna jela, po reakcijama publike, vino je koje je – uz Traminac – najbolje prošlo ovoj na degustaciji. Odležani je gust, čak pomalo mutan, a uz očekivani maslac i tost, provukao mi se i petrolej. Doškolovanjem u bocama bi mogao postati ozbiljno vino.

Polusuhi Traminac još je jedno vino iz podruma Jakovac koje je popularno među ženama, ali je naišao na odobravanje i kod nas bradonja: mirisno, slatko, harmonično i finih, istančanih aroma, niskih alkohola. Uz slatke, zapečene palačinke bogato napunjene svježim sirom, s malo vanilije i prelivene vrhnjem ovaj traminac može vrlo lako nestati iz butelje.

Za kraj, predstavljen je premium Crni cuvée od 70% merlota i 30% cabernet sauvignona: puno, konkretno i skladno, zaista je vino posebnog bouqueta koje svježinom bobičastog voća nagrađuje okusne pupoljke. Dugi taninasti after spojio bi se s dobrim biftekom ili sličnim, sočnijim komadom crvenog mesa.

Osim ovih, Braća Jakovac proizvode i Pinot sivi, te Bijeli cuvée od graševine, sauvignona, rajnskog rizlinga i traminca), a najavili su nastavak modernizacije podruma i početak proizvodnje pjenušca uz moto: Try me! Love me! Remember me!

Reakcije publike, vinara ali i organizatora su bile vrlo dobre pa je najavljeno i novo druženje, 21.2. u četvrtak kada će u Vinskim razgovorima sudjelovati ekipa iz kutjevačke vinarije Perak.

About Spori Zecov

1st Level Sommelier @HSK Travel 2 Run, Drink and Eat 4 Fun

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.