5 plavaca i 5 filmova? Malostonske kamenice? I slatki Bakini Pokloni za kraj?

Sve to, uz još poneki slasni zalogaj dočekat će vas za desetak dana, točnije u utorak 6. studenog s početkom u 19 sati u wine baru Bornstein na zagrebačkom Kaptolu (za one malobrojne koji još ne znaju) u još jednom izdanju intrigantnog Vino & Kino druženja u organizaciji Jelene Bulum. 

Wine Time Experience nam ovaj put ne otkriva puno o filmovima koje će Jelena sljubiti s vinima osim da se radi o psihološkim trilerima koje će predstaviti Martin Milinković, ljubitelj i vrsni poznavalac sedme umjetnosti (iskreno se nadam da će jedan od filmova biti kultni Eraserhead Davida Lyncha, samo ni ja pojma nemam s kojim bih ga vinom upario).

No zato pouzdano znamo da ćemo uživati u 5 (ne baš tako) malih plavaca iz bračke vinarije Jako vino te vinarije Ledinić s Pelješca kojima će uz delikatese iz Bornsteinove kuhinje društvo praviti svježe kamenice iz Malog Stona, a za kraj uz plavac Poluslatki zasladit ćemo se s iznenađenjem iz bogate riznice tradicionalnih hrvatskih slastica u produkciji Bakinih Poklona.

Ipak, da sve ne ostane obavijeno velom tajne, otkrit ćemo vam koja vina će vas dočekati početkom studenog u novoj ediciji Vina & Kina.

Jako vino, Brač
Simbol otoka Brača, osim planetarno popularne turističke destinacije koja se rimuje sa sol je – brački kamen, stina. Stoga ne čudi da je atraktivna etiketa – za koju su zaslužni Bruketa & Žinić – Podruma Bol u kojem se proizvode vina pod etiketom Stina pravi hommage jedinstvenom bijelom kamenu koji je inspirirao brojne kipare, ali i slikare, pjesnike i književnike.
Tvrtka Jako vino u vlasništvu Jake Andabaka 2009. godine uzelo je u zakup Podrum izgrađen u samom centru Bola još 1903. godine i koji je iznjedrio vino nagrađeno 1909. godine na pariškoj Međunarodnoj izložbi vina. Podrum je u cijelosti rekonstruiran i danas je jedan od najsuvremenije opremljenih vinskih podruma u Hrvatskoj, ali su sačuvane dvije betonske bačve s početka prošlog stoljeća.
Uz vinariju, obnovljeni su i vinogradi, ali je zadržan starinski način uzgoja bez armature, a sva se obrada obavlja ručno na nadmorskim visinama između 400 i 550 metara nad morem.

Brač 1903 Bogondon
Rijetka kombinacija plavca malog, cabernet sauvignona, merlota i shiraza čini cuvée Brač 1903 Bogondon iz 2016. godine zagasito rubinske boje škaklja na nosu pikantnim aromama brusnica, šljiva i crvenog ribiza. Dugog završetka, sočan, ali svjež na nepcu ovaj je cuvée prigodan za svaku priliku, ali posebno paše uz jela od divljači, osobito one avijatičarskih sklonosti te jela od crvenog mesa. S još kojom godinom u boci postat će nezaboravno iskustvo…

Stina Plavac mali barrique 2013, rubinski tamno crveni petogodišnjak neće vas ostaviti ravnodušnim: izraženih voćnih aroma trešnje i šljive, ukroćenih, ne pretvrdih tanina blago zadimljen odležavanjem u francuskim barrique bačvama u kojima nakon fermentacije i malolaktike odležava 8-10 godina. Fermentacija se odvija u inox spremnicima, a maceracija traje 2 do 3 tjedna što doprinosi strukturi vina. Blage barikirane note posljedica su korištenja 2-3 godine starih bačvi i uz podjednako zatomljene začinske okuse savršeno odgovaraju jelima s roštilja.

S južnih padina otoka Brača, s položaja Murvice zapadno od Bola s vinograda izuzetne insolacije bere se grožđe za Plavac mali Majstor (na repertoaru će biti berba 2015. godine). Pravi (majstorski) primjer plavca, izazov za svakog connoisseura. Snažan i svjež, uglađenih tanina koji ne iskaču kao kod ostalih sličnih plavaca. Jedan od razloga je što se grožđe bere u optimalnoj zrelosti kad su tanini u kožici i sjemenkama dozreli i blagi, a drugi je kombiniranje tanina iz grožđa s onima iz barrique bačvi od francuskog ii slavonskog hrasta. Petina vina fermentira u inox spremnicima, a ostatak u velikim drvenim vinifikatorima i bačvama, a maceracija traje najmanje mjesec dana. Dozrijevanje, većinom u novim bačvama, traje otprilike godinu i pol (ovisi o specifičnostima pojedine berbe), a vino još najmanje 6 mjeseci odmara u bocama prije nego dođe na police, s velikim potencijalom za odgođeno uživanje u dobrom društvu. Bobičasto crno i crveno voće, s notama drva i duhana koje nestaju s vremenom koje vino provode u čaši i dugi retrookus urezat će vam se u sjećanje i često ćete posegnuti za bocom s potpuno bijelom etiketom na policama vinoteka.

 

Ledinić, Pelješac
Ledinic PrestigeS Pelješca iz vinograda u blizini Ponikvi starih pedesetak godina na nešto više od 2  ha vinarija Ledinić uzgaja plavac mali, a na pola ha maraštinu. Prinosi su izuzetno mali, a godišnja proizvodnja iznosi između 10.000 i 12.000 boca… Stoga vrijedi iskoristiti priliku i kušati vino kojeg se zbog malih količina teško pronalazi.

U Bornsteinu će se predstaviti s dvije etikete plavca malog: Prestige i Poluslatki.
Ledinić Prestige iz 2011. godine predstavnik je pravih peljeških plavaca: jako vino s 15-ak posto alkohola boje-kakvu-već-plavac-mora-imati, sadržajno je i voćno s notama višnje i kupine, malo mu nedostaje očekivani završetak. Ali baš zato je drugačiji. Probati uz odležali ovčji sir ili začinjenu kobasicu od svinjetine…

Za kraj, već spomenuti Ledinić Poluslatki (grijeh) iz 2013. vrlo će vjerojatno izazvati oprečna mišljenja, ali u tome i jest čar kušanja nepoznatog. Ono što znamo je da će odgovarati uz slastice iz Bakinih poklona…

Vidimo se!

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

Pogoni WordPress.com.

Gore ↑

Everything about everything

When life give you a lemon,not a lemonade

POSVUDUSHA

Love. Travel. Smile.

irevuo

art. popular since 10,000 BC

Vinska priča

Food, Wine & Beer Tasting

Food Walkers Croatia

Food, Wine & Beer Tasting

ColoursofIstria Blog

Food, Wine & Beer Tasting

Majstor Kuhar - Majstor Slastičar

Ovdje možete pronaći odlične i provjerene recepte vrhunskih Majstora kuhara i slastičara

Dnevnik vinopije

wine drinker journal

JULIO FRANGEN FOTO FOODIE

Food, Wine & Beer Tasting

G.E.T. Report

vino, gastronomija, putovanja...

blog.vino.hr

Food, Wine & Beer Tasting

Spori Zecov

Trčanje s MS-om..., ili bez nje

%d bloggers like this: