Francesca i Grasecco, nove pjenušave zvijezde Feravina uz Diku i Miraz

Podrum u Feričancima od ove je godine opremljen novim postrojenjem za punjenje pjenušavih vina s tri autoklava za proizvodnju pjenušaca prema Charmat metodi kod koje se sekundarna fermentacija odvija u tankovima.  Do sada su u Feravinu pjenušce proizvodili klasičnom metodom vrenja u boci (pjenušac Virtuo), a njihove nove pjenušave zvijezde, Grasecco i Francesca predstavljene su već u proljeće ove godine i odmah na prvu oduševile kušače.

Feravino 04
Pjenašava vina, Feravino (photo by SZ)

Pjenušava Ferovina
Već i sam pogled na etiketu, pomalo hipstersku, govori da se radi o drugačijem pjenušavom vinu od ostalih koje smo navikli skidati s polica u vinotekama. Lagani i osvježavajući, idealni su aperitivi, ali mogu se lijepo spariti i s laganijim ljetnim jelima.
Grasecco je ime dobio spajanjem imena sorte od koje je proizveden – graševine, najpopularnije domaće sorte, i imena talijanskog pjenušca – prosecco. Dolazi u dvije inačice, kao brut s ostatkom do 8 grama neprovrelog šećera, te kao extra brut u kojem je manje od 2 grama neprovrelog sladora. Oba se grasecca odlikuju svježinom i mineralnošću.

Grasecco brut je pjenušac nježne, zelenkaste boje, izražene voćne aromatike u kojoj posebno do izražaja dolazi sama sorta koja podsjeća na zelene jabuke i citruse uz jedva primjetnu gorčinu badema. Osvježava već na prvi gutljaj, oduševljava mnogobrojnim mjehurićima i lagano se pije, posebice uz laganija predjela poput školjki i rižota od plodova mora, te jela od bijelog mesa.

Grasecco extra brut sličnog je profila kao i njegov brat, gotovo ledene svježine i uz naglašenije kvasce, a osim uz hladna predjela i sirne nareske, dobro se slaže i s tjesteninama prelivenim kremastim umacima na bazi sira.

Francesca je rosé pjenušavo vino proizvedeno također Charmat metodom, a baza joj je frankovka, još jedna autohtona sorta (svojataju je gotovo sve države središnje Europe, pa zašto ne bismo i mi) kojom se posebno ponose u Feričancima. Kako i priliči imenu, Francescu krasi nježna, ružičasta boja, na nosu se osjeti zreli nar i malina, koja još dugo ostaje na nepcu, zajedno s okusom jagoda.  Uz Francescu najbolje je poslužiti hladna riblja predjela, posebice carpaccio od tune, ali ni sparivanje s bijelom ribom i tjesteninom nije neobično. Ako Francescu ostavljate kao šećer na kraju, pijuckajte je uz voćne deserte ili samo uz voće. Na ocjenjivanju u Villányu, na kojem su sudjelovali proizvođači frankovke iz Hrvatske i Mađarske, Francesca je osvojila zlatnu medalju i titulu Best Sparkling!

Vinogradi, podrum i mirna vina iz Feravina
U pitoresknom krajoliku na obroncima Krndije, na tri lokaliteta (Feričanci, Ceremošnjak i Zoljan) još od 18. stoljeća uzgaja se vinova loza, prvenstveno frankovka i graševina, a s izgradnjom podruma Feravina početkom šezdesetih godina prošlog stoljeća, započinje i proizvodnja merlota, cabernet sauvignona, syraha i chardonnaya. Danas Feravino proizvodi više etiketa bijelih i crvenih vina, svaka za pomno odabranu publiku, a osim već spomenutih novih pjenušaca – Feravino u ograničenim količinama klasičnom metodom proizvodi i pjenušac Virtuo brut od rajnskog rizlinga. Žućkaste boje, elegantnog i dugotrajnog perlanja, idealan je pratitelj još jedne poslastice – kavijara, a u večerima što mirišu na rakove i školjke uklopit će se u romantičnu atmosferu s pogledom na mjesec boje cimeta…

Feravino 13
vinogradi Feravino, Feričanci (photo by SZ)

Feričanci posebnu pažnju pridaju tradiciji i folkloru, stoga ne čudi da su za jednu od linija odabrali ime Miraz – tradicijskom običaju gdje se mladu prije udaje daruje mnogim vrijednostima koje ona nosi u novi dom. Mladoženja se tako, nakon što mladu prenese preko praga vraća još nekoliko puta s kartonima u kojima se nalaze bijela vina Miraz graševina i chardonnay, te crveni Miraz frankovka, syrah i cuvée. Šalu na stranu, no vina iz linije Miraz pun su pogodak i dobar izbor za druženja s prijateljima.

Miraz graševina predvodnica je ove linije, a 2016. godina posebna je i zbog odgođene berbe koja je provedena u dva navrata: najprije su početkom listopada odabrani grozdovi redovite berbe, a zatim početkom studenog i izabrane bobice zahvaćene plemenitom plijesni, što je vinu u konačnici dalo punoću i zrelost. Vino svake berbe dozrijevalo je u odvojenim spremnicima, na finom talogu kvasca tri mjeseca, nakon čega su pomiješane u jedinstvenu mirisnu kombinaciju u kojoj dominiraju marelica i karakteristična zelena jabuka. Zelenkaste boje, zlatnih nijansi u čaši, punog i kompleksnog okusa s bademastom gorčinom na kraju, Miraz graševina poslužena na temperaturi između 10 i 12 stupnjeva najbolji je partner guščjoj jetri, pečenoj patki i oboritoj bijeloj ribi. Ovo je vino nagrađeno broncom na International Wine Challenge natjecanju.

Miraz frankovka iz 2015. godine moćno je vino modernog stila s ograničenog lokaliteta Srednjak. Rubinsko crvene boje s ljubičastim odsjajem, živahno i gusto s diskretnim aromama šljive, tamne čokolade, te papra i vanilije u pozadini zahvaljujući 14. mjesečnom odležavanju u barrique bačvama od slavonskog hrasta. Dugog i bogatog retro okusa, Miraz frankovka odličan je izbor uz jela od divljači i crvenog mesa, slatkovodne ribe, zrele kozje i kravlje sireve.

Feravino 18 Julio Frangen
Feravino, linija Miraz (photo by Julio Frangen)
Feravino 05
Feravino, Dika (photo by SZ)

Linija Dika nastavlja povezivati tradiciju kraja pa je stara etiketa sadržavala motiv s rukava surke, sastavnog dijela muške narodne nošnje koja se i danas s ponosom nosi na svečanostima, a danas ju krasi stilizirano pero fazana. U punom asortimanu linija Dika sadrži tri bijela, tri crvena vina te jedan rosé. I opet je predvodnica linije graševina Dika, dobitnica nekoliko nagrada na natjecanjima, a od bijelih u ponudi su Dika bijeli pinot, i Dika chardonnay. Crvena vina zastupljena su kroz Dika frankovku, zweigelt i merlot, a liniju upotpunjuje Dika Rosé.

Decanterom nagrađena graševina Dika 2016. osvaja vinoljupce svojim cvjetnim mirisom, bogatom aromom zrelog grožđa i uravnoteženim kiselinama. Kao i kod ostalih graševina, prevladava zelena jabuka, s primjesama vinogradarske breskve, a iznenađenje je cvjetna nota u kojoj dominira kamilica. Suhomesnate delicije, bijela riba i specijaliteti od bijelog mesa jela su s kojom graševina Dika pleše u savršenom ritmu.

Osim bogate vinske ponude, Fervino je od prošle godine kroz team building program Feričanačke berbe grožđa obogatilo turističku ponudu Feričanaca i u njoj će se ove godine tijekom rujna moći okušati svi koji traže drugačiji način odmora, vole pitomu prirodu, vrhunska vina, a uz to su i pravi gurmani. Nakon natjecateljskog dijela ručne berbe u okruženju prekrasnih slavonskih šuma, druženje se nastavlja u Vincilirskoj kući, jedinstvenom ugostiteljskom objektu na obroncima Krndije, a Feravino gostima nudi mogućnost obilaska vinarije i Starog podruma iz 1804. godine uz stručnu pratnju enologa, obilazak vinograda i vinske ceste, a moguće je organizirati i školu za vinopilce.

Feravino 16 Julio Frangen
Feravino, Feričanačka berba grožđa (photo by Julio Frangen)

Uz graševinu i frankovku, treba obrati i bijeli pinot, syrah, crni pinot, merlot, cabernet
sauvignon…, sve sorte koje se protežu na čak 130 hektara rodnih vinograda. U Feravinu su stoga berbu pretvorili u odličan turistički proizvod koji svake godine privlači sve više posjetitelja, u što smo se i sami mogli uvjeriti…

 

 

This slideshow requires JavaScript.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Pogoni WordPress.com.

Gore ↑

Everything about everything

When life give you a lemon,not a lemonade

POSVUDUSHA

Love. Travel. Smile.

irevuo

art. popular since 10,000 BC

Vinska priča

Food, Wine & Beer Tasting

Food Walkers Croatia

Food, Wine & Beer Tasting

Colours of Istria Blog

Food, Wine & Beer Tasting

Majstor Kuhar - Majstor Slastičar

Ovdje možete pronaći odlične i provjerene recepte vrhunskih Majstora kuhara i slastičara

Dnevnik vinopije

wine drinker journal

JULIO FRANGEN FOTO FOODIE

Food, Wine & Beer Tasting

G.E.T. Report

vino, gastronomija, putovanja...

blog.vino.hr

Food, Wine & Beer Tasting

Spori Zecov

Trčanje s MS-om..., ili bez nje

%d bloggers like this: