You’re a fool if you miss Moro Beach, Stupe (Korčula)

…da parafraziramo Bourdaina koji na žalost nije imao prilike doći na Stupe, mali otočić na samo desetak minuta vožnje brodićem od Korčule. Vjerujemo da bi se zadržao duže vrijeme, jer osim kristalno čistog mora tirkizne boje, otočić u korčulanskom arhipelagu raj je za hedoniste željne vrhunske gastronomije koji u opuštenoj atmosferi chillaju u prirodnim ljepotama otoka bezbrižno izvaljeni na nekoj od ležaljki ili ogromnim jastucima uz cool mjuze po izbora DJ-a.

Moro Beach, konceptualni lounge bar Pere Lozice s fine diningom pod dirigentskom kuhačom Igora Gudca, apsolutni prošlogodišnji hit na Instagramu i Facebooku s preko 6,5 milijuna postova s hashtagom #back4moro i ljuljačkom u moru, jedno je od najugodnijih iznenađenja na turističkoj karti Jadrana. Kako i sam Lozica kaže: “mislim da smo se, uz ostale restorane i događanja na Korčuli, približili destinacijama poput Hvara, Visa, Kornata…, i na to trebamo biti ponosni, ali istovremeno moramo stalno raditi na novitetima. Cilj je imati više malih, šarmantnih mjesta koje gosti mogu obilaziti i tako im sigurno odmor neće biti dosadan i imat će o čemu pričati kad se vrate kući.” Zbog fotki, za koje je Lozica pripremio i posebna mjesta, milenijska generacija s mobitelima u ruci ima pune ruke posla – jer ako nije na fejsu ili instaču – nije se ni dogodilo!
“Ideja je da probudimo zaboravljeno dijete koje čuči u svakome od nas pa smo postavili ljuljačku, okvir za slike, a uskoro postavljamo još jedno iznenađenje u moru” – s neskrivenim žarom nastavlja Pero.

Otočić Stupe u pelješkom kanalu na pola puta između Korčule i Orebića na koji su domaći i tu i tamo koji stranac dolazili samo na kupanje, poseban je i zbog činjenice da je potpuno samoodrživ i ekološki prihvatljiv. Kako na otoku nema ni vode ni struje, postavljen je desalinizator, otpadne vode su riješene ugradnjom jednog od najmodernijih pročišćivača, a struju dobivaju iz pedesetak solarnih panela. Raj za nautičare od prošle je godine pristupačan i onima koji nemaju brodić, jedrilicu ili možda jahtu, jer su uvedene taxi boat linije. Kako god došli, na vezu (koji je besplatan), dobrodošlicu će vam zaželiti concierge koji pomaže pri iskrcaju i ukrcaju – posebno ako dođete s povećim kućnim ljubimcem kojem je prvi put da izlazi s ljuljajućeg plovila.

Beach Club je dobio ime po viteškoj igri Moreška na koju su Korčulani izuzetno ponosni, čime je dodatno naglašena povezanost s tradicijom i poviješću Korčule. U okviru bara postoji i mala suvenirnica, sve je uređeno u plavo-bijelo boji i sve je od drva i kamenih oblutaka, s puno zanimljivih kreativnih detalja koje je izradila Ana Lozica. Također, renovirana je i 110 godina stara barka, a Pero najavljuje i druge novosti, ali ih ne želi otkriti uz poziv da se sami uvjerite u čarolije Stupa i Moro Beacha

Nastojeći da svaka godina ne bude ista kao prethodna, uz novosti na objektu i detaljima na plaži, posebna je pozornost posvećena kuhinji, pa je ovogodišnja ponuda obogaćena novim vrhunskim delicijama, za što je zaslužna kuharska ekipa od petnaestak ljudi predvođena etabliranim dvojcem: chef Igor Gudac i sous chef Matija Kruhonja odgovorni su za spravljanje ne samo morskih specijaliteta, već i mesnih, te ne-mogu-prestati-jesti slastica, a sami rade i tjesteninu pa i kruh. Radni dan započinje u 8 ujutro i traje do iza ponoći, a glavna je fora zajednički gablec, najčešće kad završi kaos oko ručka. Bez dobre klape i vibre nijedan posao nije istovremeno i gušt – a ova ekipa gušta na najjače!

Iz ove svojevrsne mediteranske fusion kuhinje ove godine najprije izlaze hladna predjela poput sashimija od brancina s prženom breskvom, pistacijom i bosiljkom ili sabljarke s krastavcima, limunom, jabukom i uljem od metvice. Od toplih predjela možete birati između okruglica (gnudi) od kozjeg sira, confita i marmelade od rajčica s prženim maslinama s malo motra i grdobine s barley rižotom, pinjolima i gušjom jetrom. Ovisno o raspoloživim namirnicima, “najsvježije što može biti” – moto je Igora Gudca, za vrijeme našeg posjeta, od glavnih jela u ponudi je bio prženi brancin s komoračem, cherry rajčicama, tartufima i pastrnakom. Fanovi mesa mogli su birati između janjetine na lešo s krumpirima, šparogama, mrkvom i lukom i goveđeg filea s kremom od celera, tekućim gelom od cikle i tartufima. Kako još nije puna sezona, za desert je u ponudi bio tart od čokolade sa svježim voćem i pistacijom.

Koliko im to priroda dopušta, povrće i začini uzimaju iz vrta, pokušavaju finalizirati i koncept farm to table, ali ih zeza morska sol. Pero nam otkriva da su registrirali brend Okus Korčule pod kojim će proizvoditi maslinova ulja, dehidrirane rajčice, džemove, likere…, ali ne samo za upotrebu u vlastitim restoranima već i kao gastro suvenir.

Vinska je karta bogata i osim korčulanskih i peljeških vina, te vina iz drugih krajeva Hrvatske, uživati možete i u talijanskim i francuskim vinima, pjenušcima i šampanjcima, a i ponuda koktela je vrlo zanimljiva. Uz vina Luke i Jakše Krajančića, Bireta, Matuška, Grgića, Korta Katarine, Saint Hillsa…, popiti možete i Kabolinu Malvaziju, Petračevu Karizmu ali i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Batard-Montrachet Grand Cru, Angelo Gaja Promis Toscana, Whispering Angel.

Osim zbog senzacija na tanjurima, koktela i vina, predvečer možete očekivati više ljudi zbog živih svirki ili nastupa DJ-a – ove godine resident je Nadežda Dimitrijević, ali gužve nema jer stolova ima koliko i vezova!

 

Osim Moro Beacha, Lozica je ove godine otvorio Vrnik Arts Club, još jedan konceptualni umjestnički prostor s restoranom na susjednom otočiću, te fenomenalno obnovljeni restoran De Canavellis na samim zidinama grada čime je ljestvica kvalitete i ponude dignuta na – ne samo za naše prostore – vrlo visoku razinu. U oba restorana rade vrhunski chefovi, Darko Vlašić na Vrniku i Matija Bogdan u Canavellisu koji su okupili sjajne ekipe, a uz već prije otvorene vrhunske kuhinje u LD-u, konobi Maha, Fillipiju…, jednostavno se nećete dati s Korčule.

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

Pogoni WordPress.com.

Gore ↑

Everything about everything

When life give you a lemon,not a lemonade

POSVUDUSHA

Love. Travel. Smile.

irevuo

art. popular since 10,000 BC

Best Life Facts

To Feel Good From Your Head To Your Feet Keep A Healthy Heart Beat

Vinska priča

Food, Wine & Beer Tasting

Food Walkers Croatia

Food, Wine & Beer Tasting

ColoursofIstria Blog

Food, Wine & Beer Tasting

Majstor Kuhar - Majstor Slastičar

Ovdje možete pronaći odlične i provjerene recepte vrhunskih Majstora kuhara i slastičara

Dnevnik vinopije

wine drinker journal

JULIO FRANGEN FOTO FOODIE

Food, Wine & Beer Tasting

G.E.T. Report

vino, gastronomija, putovanja...

blog.vino.hr

Food, Wine & Beer Tasting

Spori Zecov

Trčanje s MS-om..., ili bez nje

%d bloggers like this: