Montepulciano d’ Abruzzo, Malvazija, masline, smokve, trešnje, bademi i naravno ljubazni domaćini

…sve to možete pronaći u Hrvatskoj Istri, na imanju Monte Rosso, nedaleko Savudrije, gdje na 65 hektara nekada makijom i korovom zarasle zemlje, ali čiste i neopterećene, danas možete uživati u vrhunskim vinima uz koricu kruha umočenu u ekstra djevičansko maslinovo ulje. 

Hvarani Davor i Dean Duboković uz pomoć partnera Uroša Gorjanca uspjeli su na pažljivo odabranim pozicijama urediti čak tri prostora u kojima se možete odmoriti od svakodnevne gradske vreve, a ako ste baš u žurbi, zastanite bar na kratko u kušaonici na Crvenom Vrhu gdje će vam Slaven Deležan s veseljem ponuditi sve što Monte Rosso nudi u ambijentu kakvog sve rijeđe možete naći. Ako samo malo protegnete noge prema sjeveru, s vrha zemljišta možete izbrojiti ribarske brodice i policijske glisere u vječnoj igri lopova i pandura (sami odlučite tko je tko) u Piranskom zaljevu, krenete li malo zapadnije, ući ćete u Savudriju, a oni odvažniji mogu biciklom do Umaga udaljenog svega nekoliko kilometara…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Monte Rosso, smokve (photo by SZ)

Danas je na imanju Monte Rosso posađeno 14.000 maslina različitih sorti, 60.000 trsova dviju sorti (Malvazija i Montepulciano d’ Abruzzo), 2.000 stabala različitih sorti trešanja, i po 600 stabala smokvi i  badema različitih sorti.

Preporučamo da najprije krenete s domaćim kruhom i Monte Rosso Premium maslinovim uljem, višestruko nagrađivanim zbog svoje izuzetne kakvoće i cjelogodišnje brige za masline koje se beru kad su optimalno zrele i prerađuju korištenjem najmodernije tehnologije u roku samo nekoliko sati. Ulje je dobiveno selekcijom više sorti: Istarska Bjelica, Pendolino, Maurino, Leccino, Ascolana i Picholine. Dok uživate u laganoj gorčini i s još jednim zalogajem prefinog kruha pripremate nepce za naredni užitak, domaćini će vas ponuditi čašom rashlađenog pjenušca.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Monte Rosso, domaći kruh (photo by SZ)

Neopisivo pitak, slamnato žuti pjenušac Monteclasicco već na nosu odaje da se radi o razigranoj, svježoj malvaziji, s perlicama koje s guštom promatrate kako se elegantno dižu dok kroz čašu promatrate zelenilo i smokve na samo par metara od terase. Ugodnih kiselina, napravljen od malvazije ubranoj 2015. godine po klasičnoj metodi fermentacije na kvascima u bocama 12 mjeseci prije degoržiranja, Brut Nature Dosage Zero pjenušac uvertira je u izbor sireva, žgvacet i brudet…, ne nužno tim redom.

Naime, Monterosso Malvazija Istarska prošlogodišnje berbe svježe je suho vino koje se može piti cijele godine, bez obzira na priliku, a mi bi rekli i bez obzira na hranu koju domaćini neumorno iznose na stol. Šalu na stranu, nama je savršeno sjela uz domaći sir s plijesni, budući su blage voćne arome i slatkoća na jeziku produžili aftertaste koji poziva na još… A još je najlakše istočiti iz magnuma koji pokazuje malvaziju Dubokovićevih i Gorjancovih vinograda u punom sjaju – to je vino od vinifkacije pa do punjenja u magnum provelo u rabljenim barrique bačvama, svejedno zadržavajući i svježinu i aromatičnost.

Uz netom pržena jetrica Monterosso Nero, suho vino sorte Montepulciano d’ Abruzzo, intenzivno crvene boje, gusto, ali bistro. Nakon prerade odrađena je maceracija deset dana, manji dio vina je završio u inoksu, a ostatak je odležao 18 mjeseci u velikim drvenim bačvama, da bi poslije punjenja u boce odmaralo još šest do osam mjeseci prije nego je izašlo na svjetlo dana. Baršunastih tanina, pitko je i elegantno, srednjeg tijela i uvjereni smo da može odležati i postići punu zrelost za 2 godine. Monterosso Nerone, isto vino samo u bocama od 1,5, 3 i 5 litara ima specifičnu lokalnu, istarsku notu, zahvaljujući soli iz ne tako udaljenog mora, blage klime i manje vlage i padavina – vino koje će vas sigurno ugodno iznenaditi.

I na kraju, prije nego pođete kući, umočite još malo kruha u ekstra djevičansko ulje od Istarske Bjelice, naglašene pikantnosti i gorčine – neponovljiv okus još će vas nekoliko kilometara podsjećati na predivno prijepodne u ugodnom društvu istinskih vizionara kojima već desetak godina više od pola godine priroda vraća ljubav koju ulažu u zemlju, stabla i čokote…

 

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

w

Spajanje na %s

Blog pokreće Wordpress.com.

Gore ↑

ColoursofIstria Blog

Food & Wine Tasting

Majstor Kuhar - Majstor Slastičar

Ovdje možete pronaći odlične i provjerene recepte vrhunskih Majstora kuhara i slastičara

Dnevnik vinopije

wine drinker journal

JULIO FRANGEN FOTO FOODIE

Food & Wine Tasting

G.E.T. Report

vino, gastronomija, putovanja...

blog.vino.hr

Food & Wine Tasting

Food Walkers Croatia

Food & Wine Tasting

Spori Zecov

Putujem, trčim, jedem i pijem za one koji ne mogu

%d bloggers like this: