5 piva (uz 5 jela) u sebe – to je bilo rješenje – rješenje za osvježenje…

Kad u goste Marku Palfiju dolazi enfant terrible (u pozitivnom smislu!) hrvatske kulinarske scene – chef Mate Janković, možete očekivati sve samo ne standardnu prezentaciju hrane i s njom sljubljenih pića. Dakle ne vina, nego ovaj put piva zagrebačke craft pivovare The Garden Brewery čiji su nam predstavnici objasnili zašto  piva u limenkama zauzima posebno mjesto u njihovim srcima.

Odlučili smo ostaviti praznovjerje za filmska platna i prošlog petka 13. smo se zaputili na omiljenu lokaciju, Mundoaka Čakovec Bistro and Wine Bar, pomalo sa strahom u očima kad smo pročitali da osim 5 piva i menija s 5 jela domaćini preporučuju smještaj u netom otvorenom Castellum – business&city break hotelu u Čakovcu. Naravno, od očekivanog horrora u hotelu čiji se vlasnik ne preziva Bates, kao ni krvavog pohoda sumanutog ubojice kojem je petak 13. draži od Noći vještica nije bilo ništa jer su nas dočekala nasmiješena lica Marka Palfija, Nicka Colgana (The Garden Brewery) i Toma Novaka (Mundoaka Zagreb). Jedino smo se malo pribojavali Mate Jankovića, sudionika Masterchef Hrvatska i kulinarskog šoua Tri, dva, jedan – kuhaj! kojeg prati glas najstrožeg člana žirija. No već nakon pozdrava svima je bilo jasno da je najgore što se može dogoditi glasno, ali zadovoljno mljackanje, te eventualno prigušeno podrigivanje po ispijanju 5 limenki odabranih craftova popularne pivovare.

Craft Pilsner, The Garden Brewery inačica njemačkog Pilsnera proizveden isključivo od ječmenog slada, pitko i osvježavajuće pivo posluženo je uz prepečeni sourdough, mast i čvarke s paprikom, ukiseljenom ljutikom i cvijetom medvjeđeg luka. Na prvu, činilo nam se da je slasni uvod u večeru trebao biti slaniji, ali kad smo se uhvatili za praznu limenku, shvatili smo da je Pozdrav iz kuhinje promišljeno (ne)slana uvertira.

Pijuckajući Pilsner (oni koji ga nisu iskapili), dočekali smo i Coq au bierre, žele od pijetla koji se utopio u – naravno – pivi. Dečki iz kuhinje su zaključili da ne smiju ostati na samo nekoliko čarobnih okusa pa su komade mesa i mrkvu zaokružili majonezom od bučinog ulja i sjemenki, uljem fermentiranog chillija i medvjeđeg luka s krastavcem ukiseljenim u jabučnom soku, octu i kopru te svinjskim cracklingom i prahom fermentiranog luka. Uz toliko fermentacije, i ono malo Pilsnera samo je kliznulo niz grlo.

Nismo se stigli oporaviti od napada na okusne pupoljke kad je pred nas došla Čurka Mangulice iz šume uz najjači craft večeri (7,2%), Citrus IPA, karbonizirano ali iznimno pitko i osvježavajuće pivo intenzivne arome slatke naranče. Janković je oveći raviol napunio krvavicom, koju je dehidriranu iskoristio i za posip, a sve je dodatno ukrasio ukiseljenim pupoljcima medvjeđeg luka, bljuštom i divljim hmeljom.

Sljed je nastavljen avijacijom u vidu odkoštenog purećeg krila, najprije dinstanog pa pečenog. Ukiseljena rotkvica nas se najviše dojmila, čak ni jus od tartufa i puretine i restani krumpir s maslačkom nisu uspjeli prevladati senzacionalni okus rotkvice. I gorkasti Pale Ale, tropskih nota je ostao u drugom planu… Rotkvica rules!

Znamo iz filmova da zračni napadi idu u valovima – stoga nas nije začudilo kad su nakon purećeg krila na stol sletjela pačja prsa uz tekuću – nutellu! Takvog je naime okusa i mirisa bio umak od lješnjaka koji se sjajno stopio s karameliziranim celerom i India Pale Aleom, još jednim nevjerojatno pitkim craftom.

Za kraj, desert u obliku stouta od čokolade poslužen je u Stout limenci, uz koju je stigao i Garden Brewery Stout: jedina je razlika bila što smo iz jedne limenke slatki mousse okusa čokolade, bourbona i kave ukrašenog jestivim cvjetićima vadili žličicom, a drugi smo naginjali u čašu. Double (trouble) pleasure!

Strahovi s početka su se obistinili, no srećom, mljackanje i podrigivanje (ako ga je bilo) se nisu čuli od veselog žamora gostiju “što je najbolji znak da je večer bila uspješna” – kako je u prolazu dobacio Mate Janković dok su ga zadovoljni gosti tražili za zajedničko fotografiranje. Marko se na sve samo nasmiješio, prateći iz kuhinje zadovoljne osmijehe gostiju nakon još jedne Mundočaka gastro uspješnice…

Oglasi

One thought on “5 piva (uz 5 jela) u sebe – to je bilo rješenje – rješenje za osvježenje…

Add yours

  1. Ti bokca! Pravo gastro hiper-iskustvo. Šteta što nema takvih veganskih gastro događanja. Osobno jedem meso, no naginjem na ovo biljno i voljela bih kad bi se više cijenilo i predstavljalo kao kulinarski izazov i umijeće. No, u svakom slučaju, slatka patka i pjevčić djeluju i više no primamljivo. A tek spomen piva! Uh, volim Garden piva! I mnoga druga…

    Liked by 1 person

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

Pogoni WordPress.com.

Gore ↑

Everything about everything

When life give you a lemon,not a lemonade

POSVUDUSHA

Love. Travel. Smile.

irevuo

art. popular since 10,000 BC

Vinska priča

Food, Wine & Beer Tasting

Food Walkers Croatia

Food, Wine & Beer Tasting

ColoursofIstria Blog

Food, Wine & Beer Tasting

Majstor Kuhar - Majstor Slastičar

Ovdje možete pronaći odlične i provjerene recepte vrhunskih Majstora kuhara i slastičara

Dnevnik vinopije

wine drinker journal

JULIO FRANGEN FOTO FOODIE

Food, Wine & Beer Tasting

G.E.T. Report

vino, gastronomija, putovanja...

blog.vino.hr

Food, Wine & Beer Tasting

Spori Zecov

Trčanje s MS-om..., ili bez nje

%d bloggers like this: